设为首页 加入收藏
当前位置:主页 > 教育新闻 > 正文阅读

美食丨风味云南,素食界的“植物肉”_健康频道_东方资

发表日期:2020-05-23 04:11  作者:admin  浏览:

豆腐营养丰富

含有铁、钙、磷、镁等

人体必需的多种微量元素

还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白

素有“植物肉”的美称

豆腐能和众多食品搭配

在成全其他食品美味的同时

也能散发出自身的风味

小编带你看一看

云南这些豆腐

红河建水烧豆腐

建水烧豆腐是当地的特色名吃,建水城街巷、菜市、夜市、风景旅游景点的烧豆腐摊,攘来熙往,已成为一道亮丽风景线。

建水烧豆腐的臭豆腐块,每个一寸见方,小巧玲珑,犹如“拓印”出来一般,乖巧得惹人喜爱。在炭火上慢慢烧熟,一熟就鼓胀起来,疏松可口。烧时刷些油在豆腐表面,豆腐香气飘到很远,熟后趁烫入口,或吃原味,或辅以蘸料,往往一口气吃数十个还不够。

在建水吃烧豆腐最有趣的是:炭火上铁屉较大,豆腐多堆在一角,食客围屉而坐,火上熟一个便拣食一个,再将豆腐堆上生的拨入烧上,源源不断。摊主南向坐,不断翻动、刷油。屉角备数个小罐,每一食客有一对应,每吃一个豆腐,摊主就扔一粒包谷在那罐中,待吃完要结账,他就倾罐中之包谷粒计数收款,很有“撒豆成钱”的意味。

Power by DedeCms